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专业清洁酒店厨房设备的滋生细菌

点击次数:   更新时间:15/08/06 10:34:08     来源:www.1sokkin.com关闭分    享:
  夏季最容易滋生细菌,这些细菌隐藏在酒店厨房设备内的许多地方,危害健康,所以定期的清洁维护是非常重要的。
  一、排烟罩清洗。排烟罩分多种结构形式,箅子置于烟罩排油槽上的是一种;还有带喷水装置的运水烟罩;另外是把箅子做成过滤网直接净化油烟且有防火功能的烟罩。我们把箅子(过滤网)取下放入专用容器中,加入金属清洗剂浸泡,然后用高压水枪冲洗干净;烟罩表面的油污首先用清洗剂喷洒稍侯片刻使油污被清洗剂基本溶解后再使高压水枪冲洗。
  二、灶台清洗。灶台清洗一般在烟道烟罩清洗完后做为收尾工作来做。需要对灶台的电路及电器设备进行防水处理。
  三、风机清洗。酒店厨房设备的风机大致可分为离心风机、轴流风机、滚筒式风机。风机经过长时间运行后,扇叶会积上油污而变得厚重,其内部由于沉积油污导致空间变小。致使排风效果差,使用效率低。专业技术人员对其拆解清理其扇叶及其内部的油泥,清理风机需要经验丰富的专业人员操作,确保清洗后风机正常运行。
  四、油烟净化器清洗。如今酒店厨房设备的市场大多使用高压静电式油烟净化器,里面有极板、过滤网等主要零部件。净化器经过长时间使用后,极板和过滤网上都会积上大量油污,致使油烟净化效果变差,通风效果受到影响。清洗油烟净化器由经验丰富的专业人员操作,使用高效除油剂浸泡,其他不同类型的油烟净化器我们有独特的方法清洗。
  对酒店厨房设备的上述几个关键位置进行有效的清洁,不仅保障了卫生,而且有效增加设备的使用寿命,避免不必要的重复投资。

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