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酒店厨房设备的介绍

点击次数:   更新时间:15/07/27 15:31:07     来源:www.1sokkin.com关闭分    享:
  随着社会的迅速发展,很多酒店都做出了相应的改变,以往的厨房用具也换成了成套的专用的酒店厨房设备,只有产生的油烟少的好设备,操作者才会在保证菜品的基础上提高做菜的效率。下面我们一起了解一下关于酒店厨房设备的相关知识。
  酒店厨房设备包括以下内容:
  一、热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉。
  二、储藏设备:酒店厨房设备的储藏设备分为食品储藏部分,平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
  三、制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。
  四、调理设备:主要是调理的台面。包括整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。
  五、食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋机等。
  六、 运输设备:升降机、传菜梯、餐梯等。
  七、洗涤消毒设备:冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备。
  八、通常用的酒店厨房设备包括:通风设备如排烟系统的排烟罩、风管、风柜、处理废气废水的油烟净化器、隔油池等。
  综上所述,酒店厨房设备因为使用频率高,所以相应的体积较大,功率较大,也较重,当然价格也较高,这不仅保证了厨房的环境卫生,而且也提高了工作人员的工作效率。


Z2016.5.20


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